四川红烧鲍鱼做法?_头条焦点
红烧鲍鱼的做法步骤步骤1space买新鲜的鲍鱼,买的时候老板会帮你去壳并
红烧鲍鱼的做法步骤
步骤 1
(资料图片仅供参考)
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买新鲜的鲍鱼,买的时候老板会帮你去壳并清洗干净,将清洗干净的鲍鱼肉正面划花刀,注意不要划透。 这样做的目的,一是可以更好的入味,二是造型更加漂亮。
步骤 2
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将鲍鱼肉冷水下锅,水中放少许的料酒去腥,水开后再小火煮5分钟捞出待用;
步骤 3
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取1小块姜,两个蒜瓣、3个葱头,去皮洗净后切沫待用;
步骤 4
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小碗中放入1勺六月鲜红烧酱油、1勺蚝油、1小撮盐、少量白糖、2勺清水混合调成酱汁;
步骤 5
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热油锅,油烧热后放入葱姜蒜末,小火爆出香味;
步骤 6
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倒入用六月鲜红烧酱油调的酱汁翻炒均匀;
步骤 7
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加入鲍鱼小火翻炒,翻炒的时候注意要多翻动鲍鱼肉,务必让鲍鱼肉每面每个缝隙都充分的吸收到汤汁。
步骤 8
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翻炒至汤汁明显变少时,加入适量的水淀粉勾芡即可出锅; 装盘后,表面撒些葱碎点缀即可食用。
步骤 9
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酱香红亮、越嚼越香的红烧鲍鱼,无论自己吃或是做为一道宴客菜,都非常棒!
关键词:
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